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西餐是做实验，中餐是变魔术？这3点决定了中西方饮食文化差异 中西饮食文化的差异
西餐是做实验，中餐是变魔术？这3点决定了中西方饮食文化差异
说到中西方饮食文化差异，你第一个想到的是什么？中国人用筷子，老外用刀叉？中国人吃“大锅饭”，老外分餐制？不不不，这些还只是最基础的，今天我们就来聊聊中外饮食差异究竟有多大~
1、中西餐的烹调方法不同
西餐总会注明需要几毫升油、几克糖、几克盐、高汤需要几汤匙、黄油需要几块等等，甚至连鸡蛋的大小也有说明，以致于烹调西餐就像在实验室里做实验，只要参考菜谱，就能做出很不错的西餐料理。
可中餐不一样，即使菜谱在手，想要做出美味的中餐也不是一件很容易的事，因为中式菜谱往往不会明确标注食材及调料的实际用量，比如盐、糖、油这些，都用“适量”来代替，也正是因为这种不确定性，中国人在做菜时往往根据当地口味来烹调，南甜，北咸，东辣，西酸，中国八大菜系也因运而生，换句话说，一位好厨师，靠的是丰富的经验和烹调技巧，通过煎、炒、爆、炸、烩、熏、煮、烘、烤、蒸、红烧等烹调方式，变魔术一般，而西餐就没有这么丰富的烹调方式了。
2、中西方就餐氛围不同
在西方，人们非常看重就餐的环境，它们最好建在风景如画的山顶、公园或者城市中心的高楼上，评价一家餐馆是否优秀，环境就占了7成，所以西方人吃饭更像是吃环境，米其林之所以在国外受欢迎也是这个道理。
不过在中国，人们对环境的要求并不是很苛刻，重点还是食物的味道，有句古话说得好，欲征服人心先征服人胃，即使是路边的苍蝇馆子、大排档，大家热热闹闹围坐在桌旁，共同分享食物，一顿饭后人们之间的情谊往往会加深。
3、中西方称赞食物的方式不同
中国人赞美食物会说：“你的菜做的真好，都赶上饭店的水平了！”
西方人却会说：你的菜和家里做的一样好！
你看，这就是差异。
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