chenyiqiang
导语：小时候家里种植过绿豆，有种绿豆在我们这被叫做笨绿豆，是比较老的一种绿豆品种，现在市面上都比较少见了，这是上好的绿豆粥原材料，一定要和绿豆新品种区别开哟。
说起绿豆多数人可能就想到了和吃有关的夏日必备饮品绿豆粥，但是
在买绿豆的时候你真的认真观察过绿豆吗？有没有买对呢？
我们这一年两茬，种完小麦油菜籽，下来就开始要种植豆类和玉米等农作物了，以前家里可没有少种过各种豆子，最常见的绿豆，红豆，黄豆，黑豆，宾豆，大豇豆等还都种过，所以对于豆类的品行，长相还是比较了解的
，单单一个绿豆也有两种大品类，一种就是俗称的笨绿豆，另外一种就是后来的新品种明绿豆。
大约在23年前，我们这还很少有明绿豆，家家几乎都种植的是以前的老品种笨绿豆
，当时笨绿豆的价格还不是很高，等到慢慢开始有人种植新品种明绿豆之后，笨绿豆的价格逐渐下来了，
明绿豆的价格相对比较好一些，记得有一年最高卖到了2.2一斤，所以好多人都跟风种植了新品种，这种最老的笨绿豆就很少有人种植了。
绿豆怎么种
这两种不同品种的绿豆在用途上其实差距还是比较大的，从外观上也很容易区分开来
。
笨绿豆表皮看起来是雾蒙蒙的绿色，这种绿有点稍微发暗发深
，上面的白雾总像没洗净似的，让人想不停的给它擦干净，真是能够急死强迫症，但是丝毫不影响它的用途，这种绿豆的
出沙性特别好，也特别容易煮开，一般提前泡好，半个小时内就能煮开花，用来做绿豆沙，绿豆粥，绿豆糕等再合适不过了。
新品种明绿豆颜色更鲜亮一些，绿中透着一丝微黄，同时表面也很有光泽感，很有卖相。
但是这种豆子的出沙性不高，比较难煮开，同样的浸泡时间，这个明绿豆要想煮开花没有个把个小时恐怕办不到，当然除非你用高压锅来煮它，所以
一般多用于泡发绿豆芽。
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（文|布衣
）
